Wie Haiming zum "Apfeldorf" wurde

Schwierigkeiten im Haiminger Apfelanbau

Der Apfelanbau ist auch mit Schwierigkeiten verbunden. Zu den größten Gefahren zählen Spätfröste zur Zeit der Blüte und Hagel. Mit der Frostberegnung kann eine Art Schutzpanzer aus Eis um die empfindlichen Blüten und Blätter gelegt werden. Das funktioniert aber auch nicht immer. So müssen z. B. auch die relative Luftfeuchtigkeit und die Windgeschwindigkeiten in bestimmten Bereichen liegen. Wie die Erntejahre 2016 und 2017 gezeigt haben, kann die Gefahr von Frösten auch mit diesen Anlagen nicht zur Gänze gebannt werden. Die Kälteeinbrüche in diesen beiden Jahren brachten große Ernteeinbußen für die Obstbauern. 2016 ernteten die Zulieferer des Obstlagers nur 700 Tonnen Äpfel, 2017 waren es 500 Tonnen. Im „frostfreien“ Jahr 2018 dagegen stieg der Ertrag auf rund 1.800 Tonnen an. Neben der Gefahr von Frösten ist es auch der Hagel, der die Ernte gefährden kann. Aus diesem Grund haben ein Großteil der Haiminger Obstbauern Hagelnetze über ihren Anlagen. Diese schützen nicht nur vor Hagel, sondern auch vor gefräßigen Vögeln und Maikäfern und sind mittlerweile Voraussetzung für eine leistbare Hagelversicherung.

Eine andere Gefahr geht von diversen Schädlingen aus. Wühlmäuse fressen liebend gern die Wurzeln der Bäume an und können sie so stark schädigen. Um sie zu fangen, werden Fallen aufgestellt und natürliche Fressfeinde unterstützt (z. B. Marder, Wiesel, Raubvögel). Auch fleißige Hauskatzen können eine Abhilfe darstellen. Die Raupen des Apfelwicklers bohren sich in die Früchte. Gegen sie helfen Pheromone, die die männlichen Tiere orientierungslos machen. Einfach ausgedrückt: Sie finden die Weibchen nicht mehr…so kann deren Vermehrung gezielt eingeschränkt werden. Auch die Apfelsägewespe sowie Rostmilben gehören zu potenziellen Schädlingen im Obstgarten und müssen bekämpft werden.

Die Anzahl der verschiedenen „Gefahren“ und Schwierigkeiten deutet bereits darauf hin, dass der Apfelanbau mit viel Arbeit verbunden ist. Der Kreislauf beginnt mit dem Winterschnitt im Jänner und Februar. Vor der Blüte müssen die Bäume an Stämmen und Asthöhlen auf Schädlinge untersucht werden. Gegen Ende März erfolgt eine Ausstriebsspritzung gegen Schädlinge. Während der Blütezeit ist besonders auf die Frostgefahr zu achten bzw. im Falle des Falles zu reagieren. Ebenfalls zur Blütezeit erfolgt eine Ausdünnung: Blüten bzw. Fruchtknospen werden händisch minimiert, um später optimalen Behang zu erreichen. Als Faustregel gilt: Pro Fruchtast bleiben 6 bis 8 Früchte stehen, pro Baum (je nach Sorte und Größe) 80 bis 120 Äpfel. Im späteren Frühjahr werden Apfelwicklerfallen und Weißtafeln zur Kontrolle der Sägewespe eingesetzt. Der Obstgarten muss laufend kontrolliert werden – nicht nur auf Schädlinge, sondern auch um diverse Bodenuntersuchungen vorzunehmen, z. B. zur Messung der Bodenfeuchte (als Indiz für eine notwendige Bewässerung) oder um den pH-Wert festzustellen (als Orientierung für Düngergaben). Mit dem Grasschnitt wird gemulcht. Im Schnitt wird zwei Mal jährlich mit Stallmist, Kompost sowie mineralischen Düngern der Boden verbessert. Insektenhotels sind Pflicht bei den Haiminger Obstbauern, um Nützlingen einen Unterschlupf zu bieten (z. B. verschiedene Spinnen- und Wespenarten, Wanzen, Ohrwürmer, Marienkäfer etc.).

Von Mitte August bis Ende Oktober kann – je nach Sorte – geerntet werden. Die Ernte erfolgt händisch und die Äpfel werden schonend in Körbe gelegt, um Druckstellen zu vermeiden. Nach der Ernte steht ausgiebiges Mulchen der Anlagen auf dem Programm. Im Dezember muss der Apfelbauer bereits wieder Schnittmaßnahmen sowie eventuell notwendige Nachpflanzungen planen. „Nebenbei“ sind die meisten Apfelbauern auch noch auf den Haiminger Markttagen im Oktober vertreten, im Ab-Hof-Verkauf tätig oder am Obstlager beteiligt.

Wie Haiming zum Apfeldorf wurde

Um die Produkte der heimischen Landwirtschaft auch entsprechend vermarkten und erfolgreich an den Mann/die Frau bringen zu können, werden seit 1987 die Haiminger Markttage veranstaltet. 1991 gründeten 10 Obstbauern aus Haiming, Silz und Stams eine Kommandit-Erwerbsgesellschaft. Die gemeinschaftliche Organisation, häufig einfach kurz als Haiminger Obstlager bezeichnet, sowie die seit 1987 jährlich stattfindenden Haiminger Markttage sind maßgebliche Meilensteine auf dem Weg zum Apfeldorf.

Die Haiminger Markttage

„Huaminger Markttog, Huaminger Markttog“

Der erste Haiminger Markttag fand am 10. Oktober 1987 statt. Ideengeber und Hauptverantwortliche waren Hubert Wammes als Vertreter der Obstbauern, Fritz Föger als Vertreter der Erdäpfelbauern sowie Toni Raffl, Manfred Wegleiter, Ewald Höpperger und Altbürgermeister Wilfried Stigger. Mit dem Markttag wollten sie eine Plattform für den Direktverkauf für die Haiminger Bauern schaffen. Trotz einiger Skeptiker wurde gleich der erste Markttag zu einem durchschlagenden Erfolg – die zahlreichen Besucherinnen und Besucher hatten schon mittags die zwölf Stände leergekauft. Damit war der Grundstein für eine Erfolgsgeschichte gelegt. Die Haiminger Bauern waren die ersten in Tirol, die ihre landwirtschaftlichen Erzeugnisse nach marktwirtschaftlichen Kriterien herstellten und vertrieben.

Seit dem ersten Markttag im Oktober 1987 finden die Haiminger Markttage jedes Jahr am zweiten und dritten Samstag im Oktober statt. Längst haben sie sich als Tirols größter Erntemarkt weit über die Gemeindegrenzen hinaus etabliert und locken jährlich zehntausende Besucherinnen und Besucher an.

1990 hatte Hubert Wammes bereits als Privatperson die erste Kühlzelle auf dem heutigen Standort des Haiminger Obstlagers gebaut. Bald bekundeten weitere Obstbauern ihr Interesse daran und so schlossen sich 1991 zehn Obstbauern aus Haiming und Umgebung zu einer Erwerbsgesellschaft zusammen. Ihr Ziel war neben der Errichtung eines Obstlagers mit Kühlzellen für die Langzeitlagerung auch die gemeinsame Vermarktung ihres Obstes. Die ersten Mitgliedsbetriebe (allesamt Familienbetriebe) bewirtschafteten Anfang der 1990er Jahre jeweils zwischen ein und acht Hektar – insgesamt waren es damals rund 30 Hektar. 1993 wurde schließlich das Obstlager Haiming eröffnet – mit modernen Kühlzellen und einer leistungsfähigen Sortiermaschine sowie einer Lagerkapazität von rund 600 Tonnen.

Das Obstlager Haiming entwickelte sich rasch zu einer Erfolgsgeschichte und ist heute die größte Drehscheibe für in Tirol produziertes Obst. Die Zahl der Mitglieder hat sich auf 23 Bauern (Stand 2020) erhöht – neben namhaften Obstbaubetrieben des Tiroler Oberlandes auch drei bäuerliche Obstbaubetriebe aus Osttirol. Die Erwerbsgesellschaft firmiert heute unter dem Namen Erzeugerorganisation Oberinntalobst GmbH – wird aber meist einfach nur als „Obstlager Haiming“ bezeichnet. Mit steigender Mitgliederzahl hat sich auch die Anbaufläche im Vergleich zu 1993 in etwa verdoppelt: alle 23 Bauern bewirtschaften im Jahr 2020 eine Anbaufläche von rund 60 Hektar – mit insgesamt rund 180.000 Obstbäumen.

Zum 20-Jahr-Jubiläum des Obstlagers im Jahr 2011 wurde die Kapazität des Lagers von zuvor 800 Tonnen auf rund 1.500 Tonnen beinahe verdoppelt. Zusätzlich ist seit 2011 eine der modernsten, computergesteuerten Apfel-Sortieranlagen Österreichs in Betrieb. 2013 wurde eine Produktionsanlage für die Pressung zum Apfelsaft gebaut und 2016 noch einmal die Kapazität der Kühlräume auf insgesamt 2.000 Tonnen erweitert. Die Dachflächen des Obstlagers wurden mit Photovoltaikpaneelen ausgestattet, sodass ein Großteil der benötigten Energie selbst erzeugt werden kann. Der Großteil der Äpfel wird an den Tiroler Lebensmittelhandel (Mpreis, Spar, Rewe) geliefert, ein Teil wird auch direkt ab-Hof bzw. über das „Ladele“ im Obstlager an den Endverbraucher verkauft. Weiters werden die Äpfel bzw. der Apfelsaft auch über die Gastronomie und auf den Haiminger Markttagen verkauft. Alle Äpfel tragen das AMA-Gütesiegel, die Äpfel in Bioqualität tragen das AMA-Biosiegel.